Es ist wie jedes Jahr und jedes Jahr ist ja bekanntlich anders.
Die Gänse sind so gut wie ausverkauft und es fehlen aufgrund der frühen Schlachtungen die großen Tiere. Die letzten Gänse die jetzt noch zur Verfügung stehen, haben ein Gewicht von um die 4 kg bratfertig, welches aber immer noch ausreicht um 5 Personen damit zu beköstigen. Es wird dann nicht sonderlich viel über sein, aber muss das letzte Stück Fleisch noch im Hals stecken bleiben oder kann man sich auch auf die Beilagen freuen?
Die Flugenten bekommen wir von Bäuerlichen Betrieben, die ihr Geflügel bei der Premium Schlachterei in Steinfeld schlachten lassen. Genauso wie wir geht hier auch die Angst vor Vogelgrippe rum und die Tiere werden sobald sie schlachtreif sind geschlachtet und eingefroren. Für frische Ware aus dieser Haltung kann zu Weihnachten keiner eine Garantie geben und auch wir haben uns entschlossen die Top Ware aus der jetzigen Schlachtung für sie auf Eis zu legen.
Aufgrund der gestiegenen Preise ist die Nachfrage bei Enten eher gering und wir werden den Bestand jetzt ab verkaufen um nicht mit hohem Bestand ins neue Jahr gehen zu müssen. Ziel wird sein die TK Zelle leer zu bekommen um den hohen Stromkosten entgegen zu wirken. Einerseits können wir verstehen, das gespart werden muss beim Einkauf anderseits wissen alle genau, dass auch wir Aufgrund der gestiegenen Lohnkosten (die ja alle auf der Gehaltsabrechnung sehen können) und den gestiegenen Energiepreisen nicht mehr mit den alten Preisen zurechtkommen.
Wir wünschen allen eine besinnliche Vorweihnachtszeit
Uwe Janssen
Die Gänse sind so gut wie ausverkauft und es fehlen aufgrund der frühen Schlachtungen die großen Tiere. Die letzten Gänse die jetzt noch zur Verfügung stehen, haben ein Gewicht von um die 4 kg bratfertig, welches aber immer noch ausreicht um 5 Personen damit zu beköstigen. Es wird dann nicht sonderlich viel über sein, aber muss das letzte Stück Fleisch noch im Hals stecken bleiben oder kann man sich auch auf die Beilagen freuen?
Die Flugenten bekommen wir von Bäuerlichen Betrieben, die ihr Geflügel bei der Premium Schlachterei in Steinfeld schlachten lassen. Genauso wie wir geht hier auch die Angst vor Vogelgrippe rum und die Tiere werden sobald sie schlachtreif sind geschlachtet und eingefroren. Für frische Ware aus dieser Haltung kann zu Weihnachten keiner eine Garantie geben und auch wir haben uns entschlossen die Top Ware aus der jetzigen Schlachtung für sie auf Eis zu legen.
Aufgrund der gestiegenen Preise ist die Nachfrage bei Enten eher gering und wir werden den Bestand jetzt ab verkaufen um nicht mit hohem Bestand ins neue Jahr gehen zu müssen. Ziel wird sein die TK Zelle leer zu bekommen um den hohen Stromkosten entgegen zu wirken. Einerseits können wir verstehen, das gespart werden muss beim Einkauf anderseits wissen alle genau, dass auch wir Aufgrund der gestiegenen Lohnkosten (die ja alle auf der Gehaltsabrechnung sehen können) und den gestiegenen Energiepreisen nicht mehr mit den alten Preisen zurechtkommen.
Wir wünschen allen eine besinnliche Vorweihnachtszeit
Uwe Janssen